傅立葉變換紅外光譜儀作為檢測(cè)分析儀器的一種新型儀器設(shè)備，主要用于快速測(cè)定各種元素的含量。它通過在被測(cè)樣品表面發(fā)射或吸收的紅外輻射能量的變化規(guī)律，從而來分析樣品中元素或化合物的結(jié)構(gòu)組成，以及結(jié)構(gòu)的變化和分布情況等光譜信息來確定元素種類、含量及其組成。同時(shí)還可以分析物質(zhì)的化學(xué)組成及結(jié)構(gòu)與其性質(zhì)之間關(guān)系，并確定其來源以及進(jìn)行元素富集分析的能力強(qiáng)與弱等，在食品、醫(yī)藥、環(huán)境、化工等領(lǐng)域中有著廣泛的應(yīng)用。
 

　　一、傅立葉變換紅外線光譜儀在食品質(zhì)量檢驗(yàn)領(lǐng)域中的應(yīng)用越來越廣泛，不僅在食品中發(fā)現(xiàn)有嚴(yán)重危害作用的重金屬(如鉻、鎘以及鉛等)，而且還可以利用傅立葉變換紅外線光譜儀對(duì)食品中天然存在的砷元素和有機(jī)化合物含量進(jìn)行分析，達(dá)到提高食品安全性，保障公眾健康之目的。
 

　　二、在環(huán)境檢測(cè)方面有著廣泛的應(yīng)用，在檢測(cè)過程中可以對(duì)廢氣、廢水進(jìn)行監(jiān)測(cè)，從而減少環(huán)境污染。用化學(xué)分析方法對(duì)生產(chǎn)過程中存在的危險(xiǎn)源以及工藝過程進(jìn)行分析及控制，從而使其能夠符合安全生產(chǎn)以及質(zhì)量要求；對(duì)產(chǎn)品性能和產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行分析檢測(cè)，以保證生產(chǎn)過程安全。
 

　　三、在食品安全檢驗(yàn)上應(yīng)用廣泛，包括從原料到成品出廠質(zhì)量和來源監(jiān)控以及對(duì)原料、半成品的質(zhì)量控制等多個(gè)方面。通過光譜特征提取技術(shù)來檢測(cè)原料中各種成分的含量，使其對(duì)生產(chǎn)加工過程和食品中存在的潛在危害因素進(jìn)行定性、定量分析。
 

　　科技改變生活，傅立葉變換紅外光譜儀也在體現(xiàn)著這一趨勢(shì)。近年來，隨著新材料、新儀器等的不斷涌現(xiàn)，這類紅外光譜儀也在越來越多領(lǐng)域中得到更多的推廣與重視，期待著其在更多應(yīng)用領(lǐng)域的進(jìn)一步發(fā)展。